Con una visión común, los ejecutivos de los fabricantes de electrodomésticos de lujo de la competencia dejan sus trabajos para comenzar Capital Cooking. Juntos, forman un equipo de clase mundial de visionarios en diseño y fabricación de electrodomésticos. Este equipo continúa desarrollando la línea Capital Cooking de electrodomésticos de lujo finamente hechos a mano para el chef casero.

Distancia Solución de problemas

Generalidades
- Centre siempre sus utensilios de cocina dentro del horno de delante a atrás y de lado a lado para asegurar un calentamiento uniforme.
- Los recipientes más oscuros absorberán más calor y proporcionarán una corteza más oscura o crujiente, mientras que las sartenes y recipientes más claros reflejarán más calor y proporcionarán un calor más uniforme.
- Utilice recipientes de cocción de lados bajos o planos, como bandejas para galletas, cuando cocine con convección y se desee un calor uniforme alrededor de los alimentos. Esto permitirá que el aire caliente que se mueve dentro del horno envuelva los alimentos y proporcione un calentamiento uniforme. Los recipientes de lados altos restringirán el flujo de aire caliente y pueden afectar a la cocción uniforme.
- Cuando se cocinan asados grandes o aves de corral, se recomienda utilizar una rejilla en V dentro de una bandeja para asar. Esto permite un calentamiento uniforme de los alimentos y recoge los goteos para darles sabor. Siga las recomendaciones de las recetas o los libros de cocina para los tipos específicos de utensilios de cocina recomendados.
- ¡Abra la puerta del horno sólo cuando sea necesario! Abrir la puerta permite que el calor se escape y requiere que el horno se recupere, lo que puede afectar a la cocción. Compruebe los alimentos utilizando la luz del horno y viendo a través del cristal de la puerta siempre que sea posible.
- Nunca utilice un recipiente de cocción que cubra completamente el horno de lado a lado y de delante a atrás. Debe haber espacio para que el calor circule dentro del horno para permitir una cocción uniforme.
- Los alimentos siguen cocinándose incluso después de sacarlos del horno. Para evitar la sobrecocción, retire los alimentos cuando la temperatura interna sea ligeramente inferior a la deseada. Deje que los alimentos reposen y controle la temperatura para ver si están listos.
- Si una receta, como la pizza congelada, requiere que los alimentos se coloquen en un horno frío, utilice DELAY COOK, ajustado para un retraso corto, para eliminar PRE HEAT.

Asar
- Asar siempre con la puerta del horno completamente cerrada.
- Compruebe la posición de la rejilla con los alimentos en la bandeja de asar cuando el horno esté frío. Si los alimentos están demasiado cerca de la parrilla pueden quemarse. ¡La parrilla produce rápidamente un calor intenso!

Cocina al horno
- ¡Compruebe siempre las distancias antes de calentar el horno!
- Dedique siempre el tiempo extra necesario para equilibrar los alimentos en el asador. Intente hacer rodar el asador en sus manos antes de colocarlo en el horno. Si está desequilibrado, cambie la posición de las horquillas hasta que ruede bien. Una carga desequilibrada puede cocinar de forma desigual, y hacer que los alimentos se suelten durante la cocción, etc.
- La cocción en el asador es un proceso de cocción lento. Baje la temperatura del ajuste BROILER y compruebe periódicamente el estado de cocción con un termómetro de carne cuando el asador esté parado.
- Los alimentos seleccionados para la cocción ROTISSERIE en el horno deben tener el tamaño adecuado para que no estén demasiado cerca del cristal de BROIL cuando se fijen. Si está demasiado cerca, el exterior se sobrecocinará antes de que se cocine el interior.

Cocinar en varias rejillas
- Si se cocina en varias rejillas se recomienda el modo CONVECCIÓN PERFECTA. Todos los demás modos proporcionarán un calor menos uniforme en los distintos niveles de cocción.
- Cuando cocine en varias rejillas, deje el mayor espacio posible alrededor de cada recipiente de cocción para permitir que el aire caliente fluya lo más uniformemente posible por todo el horno y alrededor de los alimentos.